近日，为进一步提升学校食堂管理水平，保障师生饮食安全，江苏省锡山中等专业学校邀请方圆标志农食（江苏）认证检测有限公司，对学校食堂日常管理进行了全面检查，并按照“五常法”管理的标准，对食堂员工进行了专题培训。

“五常法”管理，即“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”，是一种科学有效的现场管理方法。检查过程中，第三方机构的专业人员严格按照“五常法”管理的标准，深入学校食堂，从食材采购、储存、加工到餐具消毒、环境卫生等各个环节进行了细致入微的检查和评估。他们仔细查看了食材的进货台账、索证索票情况，确保食材来源可追溯；检查了食品储存区域的分类存放、标识管理，保证食品储存安全有序；对厨房操作间的卫生状况、工作人员的操作规范进行了监督，确保做到常清洁、常规范。食堂管理人员积极配合检查，认真听取专业人员的意见和建议。

随后，第三方机构的专业人员围绕“五常法”的具体实施内容和要点、实施要求、实施步骤等，对食堂全体工作人员进行了培训，并结合日常检查中发现的细节问题，对食堂工作中需要注意的事项做了细致的讲解。

第三方农食认证机构的参与，为学校食堂“五常法”管理注入了新的活力和动力。学校将以此次检查为契机，对食堂管理进行全面整改和提升，不断完善“五常法”管理体系，为师生提供更加安全、卫生、优质的饮食服务。